Recette Lapin aux petits légumes du jardin


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Berry
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Lapin aux petits légumes du jardin

1 lapin entier découpé,
1 botte de carottes nouvelles,
200 grammes de haricots verts,
200 grammes d'oignons grelots,
500 grammes de petits pois,
10 cl de vin blanc,
50 cl de bouillon de volaille,
1 bouquet garni,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
12 grammes de sel fin de cuisine,
5 grammes de poîvre noir en grains au moulin.

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Préparation de la recette Lapin aux petits légumes du jardin

Peler les carottes et les détailler en bâtonnets.
Équeuter les haricots verts et peler les oignons grelots.
Mettre votre cocotte à chauffer avec l'huile d'olive.
Puis, faire revenir vos morceaux de lapin et arroser de vin blanc.
Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni, les légumes, sauf les haricots verts.
Arroser de bouillon, couvrir et laisser mijoter 40 minutes.
Ajouter les haricots verts à mi-cuisson.
On peut aussi utiliser des légumes surgelés.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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