Recette Bacalhau abafado


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du portugal
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Bacalhau abafado

800 grammes de morue dessalée,
30 grammes de farine de maïs,
1 oeuf extra frais,
3 gousses d'ail,
15 cl d'huile d'olive,
1 verre de vin blanc,
2 oignons jaunes,
1 bouquet de persil,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Bacalhau abafado

Retirer les arêtes et la peau de la morue.
La couper en cubes .
Fariner la morue.
Puis, la passer dans l'oeuf battu.
Faire revenir dans une casserole avec l'huile et l'ail écrasé avec la peau.
Ajouter le vin, le bouquet de persil, les oignons coupés en grosse lamelles, 1 cuillère à café de poivre en grains légèrement écrasés.
Mettre le couvercle.
Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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