Une recette de Bavarois noix de coco et chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Bavarois noix de coco et chocolat
Bavarois noix de coco :-100 g de noix de coco râpée-25 cl de lait-1 sachet de sucre vanillé-50 g de sucre en poudre-3 feuilles de gélatine-200 g de crème liquide entière .Pour le bavarois chocolat :-50 g de chocolat noir-3 oeufs-50 g de sucre en poudre-15 cl de lait-3 feuilles de gélatine-200 g de crème liquide entière.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Bavarois noix de coco et chocolat
Commencer par le bavarois à la noix de coco :Ramollir la gélatine dans l'eau froide et chauffer le lait avec les sucre.Lorsque le lait est tiède y dissoudre la gélatine.Remuer et ajouter la noix de coco râpée.Laisser refroidir.Monter la crème liquide très froide en chantilly puis l'incorporer au mélange précédent.Verser dans un moule tapissé de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.Préparer le bavarois au chocolat :Ramollir la gélatine dans l'eau froide et faire fondre le chocolat concassé dans le lait.Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier puis verser le lait chocolaté en un mince filet.Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant et sans faire bouillir.Lorsque le mélange a atteint une consistante assez épaisse laisser tiédir puis y dissoudre la gélatine.Monter la crème liquide très froide en chantilly puis l'incorporer à la crème chocolat.Verser la préparation au chocolat sur la préparation à la noix de coco et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.Démouler avant de servir et napper éventuellement d'une sauce chocolat à la crème refroidie.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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