Recette Betteraves en salade


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Betteraves en salade

2 cuillères à soupe de petits oignons en bocal vinaigrés,
2 cuillères à soupe de persil plat haché,
1 cuillère à soupe de câpres,
1/2 citron,
1 boîte de thon blanc, boîte moyenne,
1 œuf dur extra frais,
20 cl d'huile d'olive,
400 grammes de betteraves cuites déjà coupées en rondelles,
1 gousse d'ail hachée menu,
16 grains de raisin,
Sel de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Betteraves en salade

Disposer les rondelles de betteraves sur un grand plat rectangulaire.
Mixer les petits oignons avec l’œuf dur et le thon.
Verser peu à peu l'huile d'olive en filet.
Saler poivrer.
Ajouter le jus du 1/2 citron et mixer à nouveau.
Ajouter 1 cuillère à soupe de persil mélanger.
Verser cette petite sauce sur les betteraves.
Parsemer avec 1 cuillère à soupe de persil, l'ail, les câpres et 1 cuillère à soupe de persil haché.
Décorer chaque plat dresser en charlotte avec quelques rondelles de citron et de grains de raisin.
Mettre minimum 1 heure au frais avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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