Recette Meringues suisses sculptées


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Meringues suisses sculptées

-4 blancs d'oeuf-250 g de sucre glace.

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Préparation de la recette Meringues suisses sculptées

Mettre les blancs et le sucre dans un saladier le poser sur un bain-marie frémissant. Fouetter jusqu'à obtenir une mousse bien blanche ferme et à température de 50°C.Retirer le saladier de la casserole et continuer à fouetter 10 min à grande vitesse. Puis fouetter 10 min à petite vitesse pour refroidir et raffermir la meringue.Former des bâtonnets des têtes et pieds de champignons des étoiles ou autres formes sur une plaque anti-adhésive.Faire cuire 15 min à four préchauffé à 130°C (thermostat 4-5) en maintenant le four entrouvert.Les meringues doivent avoir durci mais rester blanches.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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