Recette de : Boudin mariné à la basquaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boudin mariné à la basquaise
- 2 bons boudins type fermiers- 2 échalotes- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à café de marmelade de piment d'Espelette ou à défaut 1/2 cuillère du même piment en simple poudre- 4 petits piments verts en bocalRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Boudin mariné à la basquaise
Couper les boudins qui doivent être bien fermes en rondelles et les étaler sur 2-3 cm de hauteur dans un plat.
Mélanger dans un bol les échalotes hachées, le vinaigre et le piment d'Espelette. Napper les boudins et les mettre à mariner au froid pendant deux heures environ en retournant une fois les tranches.
Servir en petits ramequins décorés d'un piment vert chacun et garnis de cure-dents.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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