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Recette de : Brioches natures façon feuilleté
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Brioches natures façon feuilleté
- 375 g de farine- 50 g de sucre en poudre- 3 oeufs- 150 g de crème fraîche- 20 g de levure de boulanger- 3 cl d'eau tiède- 1 pincée de sel- 100 g de beurreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Brioches natures façon feuilleté
La veille :
Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Malaxez-la avec la farine, les oeufs entiers, la crème, le sucre et la pincée de sel. Remuez bien pour que la pâte soit homogène puis laissez-la reposer toute la nuit.
Le jour même :
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
Etalez la pâte en rectangle et disposez dessus le beurre coupé en dés. Refermez la pâte sur le beurre, étalez-la puis pliez-la en trois.
Tournez la pâte d'1/4 de tour, étalez-la à nouveau et pliez-la en trois. Recommencez l'opération 2 fois en n'oubliant pas de tourner la pâte d'1/4 de tour à chaque fois.
Enfin donnez à la pâte la forme d'un rectangle de 60x40 cm environ. Roulez ce rectangle dans le sens de la largeur et taillez des morceaux de 5 cm environ. Beurrez un moule à manqué et déposez-y les bouts de pâte.
Prévoyez un espace de 2 cm entre chaque escargot. Laissez lever jusqu'au bord du moule.
Enfournez la pâte levée pour 30 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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