Recette de : Brocoli à la romaine.
Le Brocoli est le légume de survie pendant la guerre de 39/45. Depuis ils avaient été abandonnés, mais ils sont revenus en force car il sont délicieux. Nous adorons le brocoli : vapeur, sauté, grillé, en soupe, en purée, au wok. Tout lui va, pour notre plus grand plaisir.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Touraine rouge et frais
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Brocoli à la romaine
1 kg de bouquets de brocoli,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 gousse d'ail finement hachée,
37,5 cl de vin blanc,
Gros sel de mer,
Poivre en grains fraîchement moulu.
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Préparation de la recette Brocoli à la romaine
Pendre une poêle.Y faire chauffer l'huile.
La retirer du feu et y faire sauter l'ail 30 secondes.
Diminuer le feu.
Ajouter les bouquets de brocoli.
Les faire sauter pour qu'ils deviennent brillants.
Verser le vin.
Bien assaisonner.
Continuer la cuisson 5 minutes.
Couvrir le plat.
Continuer quelques minutes jusqu'à ce que les bouquets soient tendres.
Les égoutter.
Les déposer dans un plat de service.
Donner un bouillon au jus de cuisson.
Laisser réduire un peu.
Napper le brocoli de la sauce et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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