Recette Cake aux épices et fruits confits


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Cake aux épices et fruits confits

- 160 g de farine
- 12 cl de lait
- 35 g de beurre
- 90 g de vergeoise blonde (sucre "humide", à défaut cassonade, sucre roux...)
- 1 pincée de sel
- 1 pointe de cannelle en poudre
- 1 pointe de noix de muscade râpée
- 1/4 cuillère à café de quatre-épices
- 90 g de raisins de Corinthe trempés et rincés
- 90 g de raisins sultanas trempés et rincés
- 75 g de raisins frais épépinés- 15 g de zeste d'orange ou de citron confit finement haché
- 30 g de cerises confites coupées en 4
- Le zeste finement râpé de 1 citron
- 1/2 de cuillère à soupe de bicarbonate de soude

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Préparation de la recette Cake aux épices et fruits confits

Beurrer un grand moule carré ou un moule à cake.
Tapir de papier sulfurisé et beurrer le papier.
Tamiser la farine avec le sel, la muscade, la cannelle et le quatre-épices dans un saladier.
Verser le beurre fondu au centre, ajouter le sucre brun.
Ajouter tous les fruits et le zeste de citron râpé, verser le lait et mélanger.
Faire tiédir 2 cuillères à soupe de lait, verser sur le bicarbonate, puis incorporer à la pâte sans trop travailler.
Verser la préparation dans le moule et faites cuire 1 h au four à 180°C (thermostat 6).
Baisser à 140°C (thermostat 4-5) et laisser cuire 1 h de plus.
Démouler et déguster !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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