Recette de : Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique
- 1 kg d'anneaux de calmars congelés- 2 gousses d'ail- persil- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 pincés de piments de Cayenne ou d'EspeletteRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique
Versez les calmars dans l'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, laissez cuire 15-20 minutes, pendant ce temps préparez la marinade.
Battez l'oeuf et mélangez-le avec l'huile d'olive, les câpres, l'ail et le persil finement hachés, le vinaigre et une pincée de sel.
Egouttez les calmars et mélangez-les avec la marinade.Laissez mariner 1h à une nuit.
Dans un grande poêle (à paella ou une plancha) très chaude, jetez les calmars et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient finement dorés (cela va très vite: 1 à 2 minutes).
Servir chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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