Recette Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique

- 1 kg d'anneaux de calmars congelés- 2 gousses d'ail- persil- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe de câpres- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 pincés de piments de Cayenne ou d'Espelette

Préparation de la recette Calmars aux câpres et au vinaigre balsamique


Versez les calmars dans l'eau bouillante, à la reprise de l'ébullition, laissez cuire 15-20 minutes, pendant ce temps préparez la marinade.
Battez l'oeuf et mélangez-le avec l'huile d'olive, les câpres, l'ail et le persil finement hachés, le vinaigre et une pincée de sel.
Egouttez les calmars et mélangez-les avec la marinade.Laissez mariner 1h à une nuit.
Dans un grande poêle (à paella ou une plancha) très chaude, jetez les calmars et remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient finement dorés (cela va très vite: 1 à 2 minutes).
Servir chaud ou froid.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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