Recette de : Cancoillote
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cancoillote
- 500 g de meton (pâte de lait caillé) - 4 gousses d'ail- 50 g de beurre 1/2 sel- eau- sel et poivre- choisissez du meton pas trop foncéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cancoillote
Faites chauffer au bain-marie le meton avec 2 verres d'eau.
Délayer avec une spatule en bois afin de bien lier le meton avec l'eau. Râper environ 4 belles gousses d'ail et les ajouter dans la préparation encore sur le feu. Ajouter encore 3 bons verres d'eau et une bonne pincée de poivre.
Ne pas s'arrêter de mélanger régulièrement avec la spatule jusqu'à la dissolution complète des grumeaux. Pour finir les tous derniers grumeaux passer un rapide coup de mixeur plongeur.
Ajouter le gros morceau de beurre salé et mélanger à nouveau. C'est prêt.
La cancoillote se mange chaude avec (ou sur) des patates sautées ou bien froide comme les autres fromages sur du pain frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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