Recette Cannelloni ricotta et épinards


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Cannelloni ricotta et épinards

- 250 ml de ricotta- 250 ml d'épinards cuits et égouttés- 1 oeuf - 4 cuillères à soupe de chapelure - poivre - romarin - 12 à 16 cannelloni cuits 'al dente' et égouttés - 375 ml de mozzarella- paprika Sauce rosée :- 1 gousse d'ail hachée finement - 4 cuillères à soupe d'oignon rouge haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 tomates- 1 boîte de concentré de tomate - 375 ml de crème fleurette ou liquide- poivre à votre goût

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Préparation de la recette Cannelloni ricotta et épinards


Préchauffer le four à 190°C.
Dans un bol, bien mélanger la ricotta, les épinards, l'oeuf et la chapelure. Assaisonner de poivre et de romarin.
Farcir les cannelloni avec ce mélange et les disposer dans un grand plat allant au four (pyrex) enduit de beurre.
Napper généreusement les cannelloni avec la sauce rosée (voir ci-dessous ***) et saupoudrer le tout de la mozzarella râpée. Parsemer de quelques pincées de paprika.
Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 20 à 25 minutes.
*** Sauce rosée : dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Piler le tout et faire mijoter 10 minutes. Ajouter le concentré de tomates et la crème.
Bien mélanger, poivrer à votre goût et cuire un autre 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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