Recette de : Caprices au kirsch
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Caprices au kirsch
Pour la pâte :- 200 g de farine- 3 g de levure chimique- 80 g de sucre- 1 sachet de sucre vanille- 1 jaune d'oeuf (garder le blanc) - 150 g de beurre- 80 g de noisettes mouluesPour la garniture :- 100 g de beurre- 100 g de sucre glace- 1 sachet de sucre vanille- 1 jaune d'oeuf- 30 g de noisettes moulues- 3 cuillères à soupe de kirschPour le glaçage :- 200 g de sucre glace- 1/2 blanc d'oeuf- 2 cuillères à soupe de kirsch- quelques noisettes ou fruits confits comme cerises confitesRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Caprices au kirsch
1ère étape : la pâte.
Tamisez la farine et faites une fontaine. Ajoutez la levure + le sucre + sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Travaillez la pâte puis ajoutez le beurre ramolli et les noisettes moulues. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C . Abaissez la pâte (petite portion par petite portion en laissant le reste au frais) et découpez avec un emporte pièce des disques de 4 cm de diamètre. Cuire 10-15 mn à 180°C, les sablés doivent être légèrement colorés au pourtour. Puis laissez refroidir.
2ème étape : la garniture.
Mélangez le beurre + le jaune d'oeuf et le sucre puis rajoutez les noisettes et le kirsch. Travaillez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Tartinez un disque avec la garniture puis recouvrez avec un autre disque comme un sandwich.
3ème étape : le glaçage.
Mélangez le sucre glace le demi-blanc d'oeuf le kirsch et glacez le disque supérieur et décorez avec une noisette ou une cerise confite selon vos goûts.
Mettre le tout au frais. Se conserve quelques jours au réfrigérateur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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