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Recette de : Carpaccio de boeuf au basilic.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de boeuf au basilic
- 1 kg de filet de boeuf- 1 citron- huile d'olive
- sel et poivre
- parmesan frais
- basilic frais
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Préparation de la recette Carpaccio de boeuf au basilic
Faire trancher le boeuf en très fines lamelles par le boucher. Vous pouvez aussi le couper vous-même à l'aide d'un couteau bien aiguisé, dans ce cas placer la viande au congélateur 30 min avant découpage.Déposer les tranches sur de grandes assiettes et réserver au réfrigérateur durant 30 minutes.
Avant de servir, émulsionner le jus du citron avec environ 10 cl d'huile d'olive, saler et poivrer. Arroser le carpaccio de sauce, déposer quelques copeaux de parmesan et des feuilles de basilic ciselées puis servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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