Recette de: Carré de porc au gingembre et aux mirabelles.
Loin des recettes du moyen-âge, sa nouvelle utilisation est plus subtile. Ce carré de porc au gingembre et aux mirabelles est là pour le prouver.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin gris de Toul bien frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles
1.3 kg de carré de porc,12 gousses d'ail,
500 grammes de mirabelles,
1 morceau de 2 cm de gingembre frais,
1 branche de thym,
2 cuillères à soupe d'huile,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Carré de porc au gingembre et aux mirabelles
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.Peler 4 gousses d'ail, puis les couper en bâtonnets.
Pratiquer de petites incisions dans le carré de porc.
Y glisser les morceaux d'ail.
Mettre le carré dans un plat à rôtir.
Huiler, saler et poivrer.
Entourer les gousses d'ail restantes non pelées, de la brindille de thym et du gingembre en fines lamelles.
Faire cuire le rôti au four pendant 1 heure en l'arrosant fréquemment du jus de cuisson.
Ajouter un peu d'eau chaude chaque fois que nécessaire.
Rincer et essuyer les mirabelles.
Les ajouter autour du carré.
Poursuivre la cuisson 20 minutes.
Présenter le carré entier, entouré de sa garniture de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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