Recette de : Casse croûte du chasseur.
Une savoureuse collation pour le petit-déjeuner ou un souper rapide. Les tranches de polenta de châtaignes remplacent le pain.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Corse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Casse-croûte du chasseur
4 figatelli ou saucisses fumées,6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
500 gramme de bruccio , c'est un fromage de chèvre frais ou de ricotta,
4 tranches de polenta de châtaignes,
8 oeufs extra frais,
12 grammes de sel fin de cuisine,
3 grammes de poivre blanc moulu.
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Préparation de la recette Casse-croûte du chasseur
Frire les figatelli à la poêle dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 15 minutes.Ou les griller au barbecue ou sur un feu de bois.
Partager le fromage en quatre portions.
Faire dorer légèrement les tranches de polenta dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Casser les oeufs l'un après l'autre dans une soucoupe.
Les faire glisser délicatement dans une poêle.
Les cuire à feu doux dans l'huile d'olive restante 5 minutes.
Selon le goût, saler et poivrer légèrement.
Répartir les figatelli, le fromage, la polenta et les oeufs sur quatre assiettes.
Servir immédiatement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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