Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Champignons à la crème persillée
Une recette de Champignons à la crème persillée. Utiliser des petits champignons de couche, s’ils sont plus gros, les émincer.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Champignons à la crème persillée
- 500 grammes de champignons de couche ou de Paris,- 2 jus de citrons,
- 2 échalotes,
- 1 gousse d'ail,
- 2 tranches de jambon cru,
- 1 cuillère à café de farine,
- 100 grammes de crème fraîche,
- Persil haché,
- Huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Champignons à la crème persillée
Nettoyer les champignons, les peler et les arroser de jus de citron.Détailler les tranches de jambon cru en fines lamelles.
Peler et émincer l'ail et les échalotes puis les faire revenir à la poêle dans l'huile.
Ajouter ensuite les champignons et le jambon cru.
Incorporer la farine puis mélanger le tout et laisser cuire environ 10 minutes sans cesser de remuer.
Ajouter la crème fraîche, bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes pour que le tout soit bien lié.
Saupoudrer de persil puis servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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