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Ingrédients de la recette Charlotte express briochée aux fruits
-1 BRIOCHE À TÊTE (CHEZ LE PÂTISSIER)
-1 PETITE BOÎTE DE MACÉDOINE DE FRUITS AU SIROP
-20 CL DE CRÈME ANGLAISE
-3 FEUILLES DE GÉLATINE.
Préparation de la recette Charlotte express briochée aux fruits
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Faites tiédir la crème anglaise et incorporez-y la gélatine.
Laissez épaissir au frais jusqu’à consistance d’une compote puis ajoutez-y les fruits égouttés.
Coupez la brioche à sa base pour la vider de sa mie avec une cuillère.
Calez-la tête en bas avec du papier alu froissé.
Humectez l’intérieur de la brioche avec le sirop des fruits puis remplissez-la avec la crème anglaise mi-prise.
Entreposez au frais pendant au moins 3 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
