Recette de : Chausson au Bruccio.
Cette préparation familiale, un peu longue mais facile, permet de confectionner un dessert de fête délicieux.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de corse servi frais
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Chaussons au bruccio
250 grammes de farine tamisée,215 grammes de sucre semoule,
1 oeuf extra frais,
125 rammesg de beurre ramolli,
2 oranges non traitées,
2 citrons non traités,
1 kg de bruccio,
2 cuillerées à soupe d'eau de vie,
25 cl d'huile d'arachide,
Sel fin de cuisine.
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Préparation de la recette Chaussons au bruccio
Préparer tout d'abord une pâte brisée.Tamiser la farine dans une terrine.
Ajouter 15 grammes de sucre et 1 pincée de sel, incorporer l'oeuf entier et le beurre en parcelles, en fraisant la pâte.
Puis, amalgamer le tout avec 15 cl d'eau froide.
Ramasser la pâte en boule.
La laisser reposer dans le réfrigérateur pendant 1 heure.
La mettre dans un linge humide.
Laver les fruits et les essuyer.
Puis, râper les zestes.
Émietter le bruccio dans une terrine.
Ajouter le sucre en poudre, l'eau de vie et les zestes des agrumes.
Malaxer jusqu'à consistance homogène.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
L'abaisser sur le plan de travail.
Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce ou un verre renversé.
Déposer sur chaque rond 2 cuillerées à soupe bien pleines de farce.
Puis, les refermer en demi lune.
Faire chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle faire.
Y frire 5 beignets, pas plus.
Les égoutter lorsqu'ils sont dorés, avant que l'intérieur ne soit cuit.
Les servir tièdes, une fois qu'ils sont tous cuits.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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