Recette Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais

  1. chocolat noir : 60 gramme(s)
  2. sucre : 25 gramme(s)
  3. lait entier : 10 centilitre(s)
  4. fruit(s) de la passion : 2
  5. Cookie(s) : 4
  6. feuille(s) de gélatine : 2 feuille(s)
  7. Crème : 220 centilitre(s)
  8. St Môret® réduit en sel : 280 gramme(s)

Préparation de la recette Chocolat viennois aux fruits exotiques et fromage frais


  1. 1

    Crème Chantilly : Réalisez la crème la veille. Chauffez doucement la crème, la gousse de vanille coupée en deux et grattée, ainsi que le sucre.

  2. 2

    Ajoutez-y la gélatine, au préalable trempée dans de l’eau glacée, puis, incorporez le contenu des deux barquettes de fromage frais.

  3. 3

    Mixez et laissez refroidir, puis placez au frais pendant au moins 2 heures.

  4. 4

    Montez cette crème au batteur comme une chantilly et la mettez-la dans une poche munie d’une douille. En parallèle, coupez le fruit de la passion et récupérez la pulpe.

  5. 5

    Sauce chocolat : Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à frémissements puis versez petit à petit le mélange sur le chocolat fondu au préalable pour obtenir une sauce chocolat brillante.

  6. 6

    Dressez le chocolat viennois en répartissant la pulpe de fruit de la passion dans le fond de 4 verrines.

  7. 7

    Ajoutez la crème Chantilly, la sauce chocolat et les biscuits écrasés. Savourez !



*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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