Recette de : Chorba.
C’est une recette est une soupe plat qui nous vient d’Algérie, c’est en réalité un ragoût d’agneau aux légumes pimentés ou pas selon le goût qui est très copieux.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 110 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Algérie
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 85 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Chorba
600 grammes d'épaule d' agneau,1 oignon jaune,
2 carottes en morceux,
200 grammes de pomme de terre charlotte,
2 courgettes,
200 grammes pois chiche,
80 grammes de petites pâtes,
15 cl huile d'olive,
15 cl de concentré de tomate,
Sel fin de cuisine,
2 grammes de piment en poudre.
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Préparation de la recette Chorba
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un poêlon.Rajouter la viande.
La saler.
Laisser prendre de la couleu.
Ajouter les légumes coupés en julienn
Saler
Recouvrir d'eau, mettre 2 cuillères à soupe de concentré de tomate environ
Cuire 75 minutes environ.
Ajouter les 80 grammes de pâtes environ par personnes.
Refaire cuire 10 minutes.
Pour la sauce, faire avec le bouillon et le piment en poudre, soit on l'ajoute directe ou il est servi bien à part en saucière.
Servir comme pour un couscous en assiette creuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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