Recette de : Chou au lard
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou au lard
- 1 gros chou blanc- 3/4 oignons- 1 bouillon Kub- 400 g de lard slé- 30 cl de vin blanc- 3 saucisses fumées- 3 carottes- des clous de girofle- 1 céleri- 1 bouquet garniEquipement : - un gros faitout ou une marmite - une grosse casseroleRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Chou au lard
1) Dessaler le lard en le coupant en morceaux et en le laissant dans l'eau environ 1/2 heure. 2) Couper le chou en 4, enlever le trognon et blanchissez-le (20 mn dans une grande casserole d'eau bouillante). 3) Pendant ce temps là, il faut mettre un gros morceau de beurre dans la marmite pour faire revenir les morceaux de lard + les oignons coupés en deux et piqués de 3/4 clous de girofle chacuns. 4) Rajouter les carottes et le céleri, puis le chou, le tout arrosé de 15 cl de vin blanc + un bouquet garni. 5) entre temps vous aurez préparé 1/2 l de bouillon. vous le versez sur le tout. 6) laisser glouglouter 1/4 heure puis rajouter le reste du vin et de nouveau un bon morceau de beurre. 7) laisser cuire environ 3 h (en tout) dans la marmite à moitié couverte. 8) Une 1/2 heure avant la fin de la cuisson, mettez les saucisses coupées en deux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
