Une recette de Chou farci.
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Ingrédients de la recette Chou farci
-600 g d’oignons environ (par exemple surgelés)
-1 verre de riz
-3 tomates ou concentré de tomate
-150 à 250 g de veau (ça peut se faire avec du boeuf)
-herbes (par exemple surgelées) : coriandre, menthe, persil, aneth, éventuellement ciboulette
-une vingtaine de feuilles de chou vert
-une petite brique de crème liquide (20 cl)
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Préparation de la recette Chou farci
Faire cuire/griller/dorer les oignons dans de l’huile (olive), saler.
Puis ajouter un verre de riz, mélanger et laisser chauffer, puis 2 verres et demi d’eau bouillante, saler.
Couvrir et laisser cuire doucement environ 12 mn.
Ajouter 3 tomates fraîches coupées en petits morceaux (dont on peut avoir enlevé la peau en les plongeant 3 mn dans l’eau bouillante).
Mixer la viande, la mélanger au reste et la laisser cuire, ajuster l’assaisonnement.
A la fin, ajouter les herbes en assez grande quantité.
On peut aussi ajouter des raisins secs.
On fait cuire le chou dans une grande casserole d’eau bouillante : les feuilles se détachent.
On enlève la veine centrale un peu trop dure.
On met la farce dans le chou on peut faire tenir avec une pique en bois.
A la fin, on fait tenir tous les choux dans une poêle où on met de la crème liquide + des pruneaux qu’on laisse cuire 20-30 mn à feu très doux (jusqu’à ce que la crème ait imprégné les choux).
On peut aussi farcir des tomates fraîches qu’on a au préalable salées et qu’on fait cuire ensuite 2 mn au micro-ondes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
