Recette de : Chou rouge aux marrons et aux pommes en cocotte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chou rouge aux marrons et aux pommes en cocotte
- 1 gros chou rouge- 24 châtaignes- 3 pommes acides- 3 morceaux de sucre- 2 oignons- 3 cuillères à soupe de beurre- 2 cuillères à soupe de saindoux- 10 cl de vin rouge- 1 filet de vinaigre- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Chou rouge aux marrons et aux pommes en cocotte
Nettoyer le chou rouge, lui couper le trognon et lui retirer les côtes épaisses avant de l'émincer. Peler et émincer les oignons.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux, puis ajouter le chou rouge et les oignons. Laisser cuire 15 min sans cesser de remuer puis saler et poivrer.
Ajouter ensuite les morceaux de sucre, puis mouiller de vinaigre et de vin avant de couvrir. Laisser mijoter 45 min à couvert sur feu doux.
Pendant ce temps, éplucher les châtaignes et détailler les pommes en dés après les avoir pelées.
Les faire revenir ensemble dans une sauteuse avec le beurre puis laisser cuire 45 min également.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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