Recette de : Choucroute à l’alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choucroute à l’alsacienne
- 1 kg de choucroute- 350 g de lard fumé- 350 g de palette- 1 cuillères à soupe de saindoux- 2 gousses d'ail- 1 feuille de laurier- 10 grains de genièvre- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 25 cl de Riesling- 350 g de pommes de terre- 4 saucisses de StrasbourgRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Choucroute à l’alsacienne
Rincer la choucroute sous l'eau froide, l'égoutter, puis en verser la moitié dans un faitout.
Incorporer ensuite le lard fumé et la palette, puis les recouvrir du reste de choucroute.
Ajouter le saidoux, les gousses d'ail non pelées, le genièvre, le bouquet garni et l'oignon piqué.
Arroser le tout de vin blanc et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 1 heure.
Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant 50 minutes puis incorporer les saucisses.
Poursuivre la cuisson encore 10 minutes puis servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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