Recette de : Choux de bruxelles et saucisses de toulouse
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Choux de bruxelles et saucisses de toulouse
- 1,5 kg de choux de Bruxelles- 500 g de marrons entiers au naturel- 6 saucisses de Toulouse- 100 g de lard en lardons- 75 g de beurre- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Choux de bruxelles et saucisses de toulouse
Eplucher les choux de Bruxelles mais leur laisser le trognon. Les nettoyer, puis les blanchir 5 min dans une casserole d'eau bouillante. Les mettre à égoutter avant de terminer la cuisson 25 min à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, détailler le lard en lardons, puis les faire revenir à la poêle avec 35 g de beurre. Une fois les lardons dorés, ajouter les choux bien égouttés, puis laisser mijoter sans cesser de remuer.
Déposer les marrons dans une passoire pour les faire égoutter, puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.
Dans une autre poêle, faire revenir les marrons avec le reste du beurre (soit environ 40 g), saler et poivrer à votre goût.
Verser ensuite les choux avec le lard dans un saladier.
Piquer les saucisses à la fourchette, puis les mettre à cuire 12 min à la poêle à feu doux.
Au moment de servir, renverser le saladier en dôme sur un plat de service, puis entourer les choux de Bruxelles de marrons et de saucisses de Toulouse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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