Recette de : Civet de magret
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Civet de magret
- 3 magrets- lardons- farine- 1 bouteille de Bordeaux- petits oignon grelots- beurre- une cuillère à café de sucreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Civet de magret
Enlever le gras des magrets, découper ces derniers en morceaux moyens. Faire revenir 5 mn lardons et magret dans une cocotte en fonte. Saupoudrer de farine (1 cuillère à soupe environ) ). Mélanger.
Mouiller à hauteur avec le vin (ne pas avoir peur de mettre la dose si on aime la sauce car ça réduit!). Couvrir la cocotte en fonte de son couvercle et la mettre au four pour 1h30 / 2 heures (à défaut d'une cocotte en fonte, une cocotte sur feu doux fera l'affaire).
À côté: faire revenir les oignons grelots dans un peu d'eau, du beurre et le sucre pour qu'ils caramélisent un peu. Les ajouter au civet lorsqu'il est prêt.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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