Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Clafoutis
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Franche Comté >> Haute-Marne (52)
Recette de : Clafoutis aux coings.
Les coings fruits de plus en plus rares à trouver sont d’excellents desserts quand ils sont cuits.
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Ingrédients de la recette Clafoutis aux coings
2 coings bien mûrs,
4 œufs extra frais,
12 cuillères à soupe de farine tamisée,
10 cl de lait,
1 citron non traité,
1 orange non traité,
1/2 cuillère à soupe de gingembre frais,
4 cuillères à soupe de sucre en poudre,
3 cuillères à soupe de miel,
50 grammes de beurre.
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Préparation de la recette Clafoutis aux coings
Prélever les zestes d’orange et de citron, presser les jus.
Éplucher, couper les coings en 6, enlever les pépins.
Mettre le jus des fruits, le gingembre, le miel, les coings.
Couvrir avec de l’eau, pocher 30 minutes à petits frémissements.
Égoutter.
Préparer la pâte, mélanger la farine, les œufs, diluer avec le lait.
Ajouter le sucre, hacher finement les zestes.
Verser 1 verre de sirop de cuisson des coings pour obtenir une pâte liquide.
Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6.
Faire fondre le beurre dans un moule profond et disposer les coings au fond.
Verser la pâte sur les fruits.
Mettre au four 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau, elle doit ressortir propre.
Manger tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
