Recette Clafoutis aux poires


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Clafoutis aux poires

30 boudoirs,
4 poires,
3 œufs extra frais,
80 grammes de sucre semoule,
50 grammes de beurre,
50 grammes de farine tamisée,
50 cl de lait,
5 cl de kirsch.

Préparation de la recette Clafoutis aux poires

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Dans une terrine, mélanger le sucre et les œufs au fouet jusqu'à ce qu'une consistance mousseuse soit obtenue.
Ajouter la farine en pluie et le lait chaud en filet, sans cesser de fouetter.
Reverser ce mélange dans la casserole et mettre sur feu doux.
Porter à ébullition.
Laisser cuire pendant 1 minute toujours en remuant.
Laisser tiédir cette préparation.
Préchauffer le four à 220 °C ou th 7 .
Pendant ce temps, éplucher les poires, les évider et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Beurrer généreusement un plat à gratin, déposer dedans une couche de boudoirs légèrement imbibés de kirsch coupé d'eau.
Couvrir d'une couche de poires, puis d'une couche de crème.
Recouvrir de biscuits imbibés de kirsch, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de poires.
Répartir dessus le reste de beurre en petites noisettes.
Faire cuire au four pendant 30 minutes.

Servir tiède ou froid, directement dans le plat de cuisson.




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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