Recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

- 4 cuisses ou râbles de lapin- 600 g de pommes de terre- 8 abricots secs- 8 pruneaux- 100 g de raisins secs- 20 cl de fonds de veau- huile d'olive- safran (de préférenc en filament)- 200 g de bleu d'Auvergne ou roquefort- sel, poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Cocotte de lapin au bleu et fruits secs


Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four ou un plat à tajine, avec un peu d'huile d'olive bien chaude.Retirez-les une fois dorées.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.Disposez-les dans la cocotte, salez, poivrez.Ajoutez le lapin, les abricots, les pruneaux et les raisins secs.Versez le fond de veau et parsemez le safran.
Fermez la cocotte ou le plat à tajine et faites cuire 2 h au four à 180°C (thermostat 6).
Si vous disposez d'un plat à tajine électrique, faites cuire 2 heures 30, sinon dans une cocotte fermée sur feu moyen, la cuisson prend environ 1 heure 30.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage détaillé en dés.
Servez très chaud dans le plat de cuisson.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.