Recette de : Coeur de glaçe flambé.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Coeur de glaçe flambé
- 300 gr de chocolat noir ou au lait- glace vanille- 30 cl de crème fraîche 35%pour la farce :- 1 banane- 1 pomme- une noix de beurre- 2 cuillères à soupe de rhum brun ou autre alcool à flamber (amaretto, grand marnier etc)- 3 cuillères à soupe de sucre semoule.Un moule moyen en forme de cœur ou 2 petits, pour des portions individuelles, film alimentaire.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Coeur de glaçe flambé
Placer un morceau de film alimentaire dans le moule en cœur et étaler (le + vite possible) une couche de glace vanille d'environ 1,5 cm d'épaisseur, remettre au congélateur 3h minimum, quand la glace est bien durcie, démouler le cœur en le retournant sur une assiette et soulever délicatement le film et enfin réserver au congélateur...Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter 1 cuillère à soupe de crème, un petit morceau de beurre et procéder de la même façon que la glace pour façonner le coeur, laisser bien prendre au frigo avant de démouler, réserver...Couper la pomme et la banane en morceaux, faire fondre légèrement dans le beurre et le sucre, ensuite flamber et réserver à température ambiante.Battre le reste de crème fraîche.Au moment de servir, déposer le coeur en chocolat sur l'assiette, recouvrir de farce flambée puis du coeur en glace et décorer le tour du coeur (à toute vitesse) de crème fraîche.Bon appétit !!*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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