Recette de : Compotée rhubarbe-framboise au caramel
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Ingrédients de la recette Compotée rhubarbe-framboise au caramel
– 400 g de tiges de rhubarbe
– 200 g de sucre
– 2 poignées de framboises (fraîches ou surgelées)
Préparation de la recette Compotée rhubarbe-framboise au caramel
Préparer un caramel en chauffant le sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Pendant ce temps (ou avant, si vous avez peur de rater votre caramel), éplucher les rhubarbes et les couper en tronçons (1 à 2 cm).
Lorsque le caramel prend une belle couleur cuivrée, hors du feu, plonger dedans les tronçons de rhubarbe.
Le caramel va durcir par endroits.
Remettre sur feu doux et mélanger pour dissoudre le caramel.
Lorsque le caramel est fondu dans le mélange, augmenter le feu et faire bouillir quelques minutes.
Le mélange prend une consistance de compote.
Ajouter les poignées de framboises et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.
Empoter ou laisser refroidir, à servir avec un fromage blanc à la faisselle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
