Recette de : Confire les citrons au sel
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 24 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 24 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Confire les citrons au sel
- 10 petits citrons- gros sel- quelques clous de girofle- quelques feuilles de laurierRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Confire les citrons au sel
Piquez la peau de 10 petits citrons avec une aiguille, puis mettez-les dans une bassine avec de l'eau à niveau. Ajoutez 2 cac de gros sel.
Laissez macérer une journée et une nuit. Egouttez et essuyez.
Incisez les agrumes en croix sans séparer les quartiers. Parfumez-les en les piquant de deux clous de girofle.
Rangez-les dans un bocal de 1 litre avec 3 feuilles de laurier et 4 cuillères à café de gros sel. Couvrez d'eau.
Entreposez au frais. Laissez macérer 1 mois dans cette saumure.
Egouttez les citrons confits au fur et à mesure de leur utilisation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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