Recette de : Côtes d’agneau grillés aux herbes fraîches.
Cette recette de côtes d’agneau grillées aux herbes fraîches est un plat qui ravira vos barbecues. Laisser macérer les côtes pendant une nuit.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Côtes d’agneau grillées aux herbes fraîches
4 côtelettes d'agneau de 1,5 à 2 cm d'épaisseur,60 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile,
8 feuilles d'estragon,
1 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.
Préparation de la recette Côtes d’agneau grillées aux herbes fraîches
Faire chauffer le gril à feu vif.Malaxer à la fourchette le beurre avec un filet de jus de citron, l'estragon finement ciselé, du sel et du poivre.
Diviser en quatre parts.
Façonner en boules.
Mettre au réfrigérateur.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau, les côtelettes avec l'huile, sur leurs deux faces.
Les poser sur le gril très chaud, 4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et le degré de cuisson désiré.
Donner un tour de moulin à poivre.
Poser une boule de beurre à l'estragon sur chaque côtelette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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