Recette Courgettes aux anchois

Avec le poisson, on peut imaginer des mariages très classiques mais à rendre un peu plus piquants par le biais des herbes et des condiments, entre la courgette et l’anchois, par exemple.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Courgettes aux anchois

- 8 petites courgettes rondes, - 8 anchois déssalés, - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée de thym, - Romarin - Ail - Piment - 6 cuillères à soupe de mayonnaise - 3 branches d'estragon

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Préparation de la recette Courgettes aux anchois

Faire blanchir à la vapeur des courgettes rondes juste ce qu'il faut pour qu'elles restent encore bien fermes. Découper un chapeau, vider l'intérieur à la cuillère en réservant. Hacher la chair de courgettes avec les anchois marinés à l'huile d'olive parfumée. Lier le tout avec une mayonnaise, un peu liquide, dans laquelle sera ajouté pas mal d'estragon haché.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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