Recette de: Couscous de Fatima.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Couscous de Fatima
500 grammes de couscous fin ou moyen,75 grammes de beurre,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
10 grammes de sel fin de cuisine.
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Préparation de la recette Couscous de Fatima
Acheter du couscous et non pas de la semouleRemplir la partie inférieure du couscoussier d'une grande quantité d'eau et la porter à ébullition.
Bien mélanger dans un récipient 500 grammes de couscous avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Puis verser le couscous dans la partie supérieure du couscoussier et la placer sur la partie inférieure.
Ne surtout pas couvrir le couscous, le laisser cuire ainsi jusqu'à ce que la vapeur passe à travers sur toute la surface.
Lorsque l'eau s'évapore bien sur toute la surface retirer le couscous.Le verser dans un grand plat.
Le mouiller avec de l'eau tiède, environ 4 cuillères à soupe d'eau.
Le travailler avec une cuillère de façon à aérer les grains, si des boules de couscous se forment les écraser avec le dos de la cuillère.
Reverser le couscous dans le couscoussier et comme la fois précédente attendre que la vapeur passe à travers le couscous sur toute la surface avant de le retirer.
La vapeur s'echappe uniformément du couscous.
Le retirer et le reverser dans le plat.
Le mouiller à nouveau avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède environ.
Ajouter 1 cuillère à café de sel, l'aérer à nouveau.
Puis, le remettre dans le couscoussier.
Lorsque la vapeur traverse régulièrement le couscous, le débarasser dans le plat.
Y incorporer 75 grammes de beurre coupé en petits morceaux.
Le couscous est prêt, le maintenir au chaud dans le couscoussier, le temps que les convives passent à table.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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