Recette de : Crème brûlée tout chocolat
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Ingrédients de la recette Crème brûlée tout chocolat
– 150 g de chocolat noir à dessert
– 40 g de sucre en poudre
– 5 jaunes d’oeuf
– 50 cl de crème fraîche liquide
– 4 cuillères à soupes rases de cassonade
Préparation de la recette Crème brûlée tout chocolat
Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4-5).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Faire blanchir le sucre avec les jaunes d’oeuf, ajouter le chocolat puis la crème.
Verser la préparation dans 4 ramequins individuels, mettre au four et au bain-marie 30min – 100-130°C suivant le four.
Laisser refroidir, puis placer au frais au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade, puis les faire caraméliser sous le grill du four.
Attention à ce que le sucre ne brûle pas, mais tous les grains de cassonade doivent fondre !
Laisser refroidir 1/2 h ou servir encore chaud, selon goût!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
