Recette Crème de marrons aux champignons


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Crème de marrons aux champignons

- 500 g de châtaignes préparées- 20 cl de crème fraîche- 1 noisette de beurre- 300 g de champignons- 1/4 l de bouillon de volaille- cerfeuil

Préparation de la recette Crème de marrons aux champignons


Préparer le bouillon de volaille. Dès qu'il frémit y ajouter les marrons et laisser cuire une dizaine de minutes (les marrons doivent se défaire très facilement).
Faire suer les champignons afin qu'ils perdent toute leur eau, puis ajouter une noisette de beurre et faire sauter quelques minutes à feu vif. Assaisonner.
Mixer les marrons avec le bouillon, y ajouter la crème fraîche. Continuer à mixer jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le cerfeuil, les champignons. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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