Recette de : Crème mousseuse à la fraise
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crème mousseuse à la fraise
- 400 g fraises- 500 g de crème fraîche entière- 250 g de sucre semoule- 3 cl de Marasquin ou de KirschRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Crème mousseuse à la fraise
Réservez 4 fraises pour le décor.
Préparez un sirop avec 150 g de sucre et 5 cuillères à soupe d'eau. Laissez cuire à ébullition pendant 10 minutes.
Equeutez les fraises et arrosez-les d'alcool puis du sirop bouillant. Laissez refroidir complètement.
Fouettez la crème en chantilly avec le reste du sucre.
Egouttez les fraises et passez-les au mixeur. Ajoutez-y les trois-quarts de la crème fouettée et, lorsque le mélange est homogène, partagez-le dans des coupes.
Déposez une volute de crème chantilly sur chaque coupe et décorez d'une fraise entière.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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