Recette de : Crêpes gratinées aux asperges, sauce mornay
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Crêpes gratinées aux asperges, sauce mornay
Pour la pâte à crêpes :- 125 g de farine- 2 oeufs - 50 cl de lait- 1 cuillère à soupe d'huileGarniture + sauce Mornay :- 18 asperges (garniture)- 20 g- 125 g de beurre - 50 g de gruyère râpé- noix muscade- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Crêpes gratinées aux asperges, sauce mornay
Pour faire la pâte à crêpe, mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, les oeufs, 25 cl de lait et l'huile. Laisser reposer.
Mettre les asperges à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min. Égoutter.
Pour faire la sauce, faire dans une casserole un roux blond en mélangeant le beurre et la farine. Mouiller du reste de lait. Assaisonner et laisser épaissir pendant 15 min à feu doux en remuant sans cesse. Parsemer de gruyère.
Réaliser 6 crêpes : pour 1 crêpe, verser à la louche de la pâte dans une poêle, garnir d'asperges égouttées + 1 cuillère à soupe de sauce préparée. Donc, répéter l'opération pour chaque crêpe, 6 fois.
Les rouler et les enfourner pour 5 min à 210°C (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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