Recette Croquettes au parmesan (italie)


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 34 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Croquettes au parmesan (italie)

- 70 g de beurre ou de margarine.
- 70 g de farine.
- 40 cl de lait .
- 3 jaunes d'oeufs .
- 150 g de parmesan .
- poivre, sel, muscade (quantités selon vos goûts)
- blanc d'oeuf.
- chapelure.
- huile de friture.

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Préparation de la recette Croquettes au parmesan (italie)


Faire une béchamel très épaisse avec beurre, farine et lait.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, muscade, sel et poivre, selon votre goût.
Laisser refroidir la préparation dans un plat placé pendant une heure environ dans le frigo.
Partager la préparation en 8 parts et les passer successivement dans de la farine, du blanc d'oeuf et de la chapelure.
Chauffer une friteuse ou de l'huile dans une poéle profonde à environ 180°C et faire dorer les croquettes.
Laisser égoutter sur papier absorbant.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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