Recette de : Croquettes de riz sauce méditerranéenne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Croquettes de riz sauce méditerranéenne
Croquettes :- restes de riz de préférence raté (genre "riz gluant")- 1 oeuf- chapelureSauce :- 1 oignon- 1/2 poivron rouge- sauce tomate nature ou 3 tomates fraîches- huile d'oliveRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Croquettes de riz sauce méditerranéenne
Croquettes :
Bien tasser le reste de riz froid et le découper en cubes. Si les cubes ne tiennent pas, façonner les croquettes en tassant le riz entre vos mains.
Rouler les croquettes dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure et faire griller dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Retourner régulièrement les croquettes afin qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Placer les croquettes sur un papier absorbant avant de dresser sur le plat de service.
Sauce :
Dans une petite casserole faire fondre l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poivron coupé en petits cubes. Lorsque ça commence à se colorer, mettre la sauce tomate (ou les tomates coupées émincées). Laisser cuire à feu doux environ 15 min
Encore meilleur si on mange les croquettes avec les doigts en les trempant dans la sauce !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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