Recette de : Cubes de dinde marinés au soja et tomates au sésame
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cubes de dinde marinés au soja et tomates au sésame
- 2 belles escalopes de dinde- 6 tomates moyennes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- sel aux herbes- poivre 5 baies- 1 pincée de 5 épices- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 10 cuillères à soupe de sauce soja- 1 biscotte- 50 à 100 g de graines de sésamePréparation de la recette Cubes de dinde marinés au soja et tomates au sésame
Laver et couper les tomates en deux, dans le sens de la largeur.Les saler et poivrer légèrement.
Ecraser la biscotte et parsemer les tomates de la chapelure. Les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.
Couper les escalopes en petits dés de 1 cm, les mettre dans un bol et verser 7 cuillères à soupe de sauce soja.Poivrer, mettre une pincée de 5 épices (ne pas saler, la sauce soja l'est déjà) puis malaxer et laisser mariner.
Pendant ce temps, faire griller sans graisse les graines de sésame dans une poêle brûlante en secouant la poêle pour ne pas qu'elles adhèrent. Lorsqu'elles ont bruni (2 ou 3 min), rajouter 5 cuillères à soupe d'eau, secouer et éteindre le feu.
Sortir les tomates du four et les parsemer d'un peu de graines de sésame (en réserver pour les escalopes). Réserver dans le four éteint pour garder la chaleur.
Parsemer les dés d'escalope du reste de graines de sésame et d' 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Malaxer et faire cuire à feu vif couvert pendant 5 min en secouant la poêle pour ne pas que les graines adhèrent.
Dès que les escalopes sont brunes, verser 2 cuillères à soupe de sauce soja et servir.Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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