Recettes : Entrées >> Grenouilles
Recette de : Cuisses de grenouilles à la crème d’ail et mousse de persil
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Pour 18 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cuisses de grenouilles à la crème d’ail et mousse de persil
- 4 douzaine de cuisses de grenouilles- 60 g de beurre - 1 tête d'ail nouveaux frais- 1 botte de persil- 5 cuillèrées à soupe de crème fraiche- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Cuisses de grenouilles à la crème d’ail et mousse de persil
Dans une casserole, faites bouillir à l'eau salée la tête d'ail nouveaux pendant 5 mn
Passez-la alors au mixer avec 3 cuillèrées de crème, du sel et du poivre. Réservez au chaudDans une autre casserole, mettez le persil bien lavé encore humide. Laissez-le tomber sur feu moyen pendant 5 mn.
Passez-le ensuite au mixer avec 2 cuillerées de crème, du sel et du poivre. Réservez au chaudEpongez les cuisses de grenouilles pour les tenir bien sèches.
A feu moyen, faites fondre dans une poele les 50 g de beurre et faites-y cuire les cuisses de grenouilles 4 mn par face. Elles doivent atteindre une belle coloration dorée.
Salez-les et poivrez-les selon votre goût.
Dressez les cuisses de grenouilles sur assiettes chaudes. Servez la crème d'ail et la mousse de persil avec.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
