Recette Cuisses de grenouilles en fricassée d’ail du gers

Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Cuisses de grenouilles en fricassée d’ail du gers

- 4 douzaines de grenouille, - 1 litre de lait, - 1 bouquet de persil, - 4 gousses d'ail, - 3 cuillères à soupe d'huile, - 35 grammes de beurre, - Sel fin de cuisine, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Cuisses de grenouilles en fricassée d’ail du gers

Mettre à tremper les cuisses de grenouille dans le lait. Les saler, les poivrer, puis les laisser tremper 30 minutes. Laver, ciseler le persil. Peler, hacher les gousses, mélanger avec le persil. Egoutter les cuisses de grenouilles. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le beurre. Mettre les cuisses de grenouille dans la poêle, faire dorer 5 minutes. Egoutter sur du papier absorbant, Saler et poivrer. Mettre les grenouilles dans un plat creux, ajouter la persillade, mélanger et servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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