Une recette de Curry mangue lait de coco à la coriandre.
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Ingrédients de la recette Curry mangue lait de coco à la coriandre
-300 g de dinde ou poulet coupé en dés
-1 boîte de lait de coco (40 cl)
-1 mangue coupé en dés (fraîche autant que possible sinon en boîte ou surgelée)
-1 carotte (coupée en fine rondelle pour qu’elles restent craquantes)
-1 boîte de pousse de bambou
-pâte de curry (rouge ou jaune)
-1 oignon (ou demi)
-coriandre (fraîche ou congelée)
-1 c. à soupe d’amande en poudre (facultatif)
-riz en accompagnement.
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Préparation de la recette Curry mangue lait de coco à la coriandre
Ne pas oublier de mettre l’eau pour le riz.
Faire revenir l’oignon, y ajouter une bonne c. de pâte de curry (rouge ou jaune), la quantité varie selon les goûts mais pour un début mieux vaut se contenter d’une petite c. à soupe (la pâte met un peu de temps à se dissoudre c’est normal).
Ajouter ensuite la viande.
Quand la viande est cuite, mettre les rondelles de carottes ainsi qu’une boîte de pousses de bambou. Une fois que la préparation a mijotée 5 minutes, ajouter le lait de coco, laisser mijoter de nouveau 7/8 minutes à feu doux en remuant.
Ajouter un peu de poudre d’amandes ainsi que la mangue coupée en dés.
Finir en saupoudrant le tout généreusement de coriandre (pour ceux qui aiment).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.