Recette de : Délice crémeux aux fraises
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Délice crémeux aux fraises
- 8 feuilles de gélatine- 12 Petits Suisses - 750 g de fraises- 16 cuillères à soupe de sucre en poudre - 3 oeufs- 1 verre de crème fraîcheRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Délice crémeux aux fraises
Faire tremper la gélatine dans un verre d'eau froide, pour la ramollir.
Réserver 150 g de fraises, et mixer 600 g de fraises.
Faire tiédir le coulis ainsi obtenu, puis y faire fondre la gélatine devenue bien souple.
Pendant que la gelée de fraises refroidit et commence à prendre, réaliser les 3 opérations suivantes...
Séparer les blancs des jaunes des oeufs.
Mélanger les jaunes aux Petits Suisses et à 6 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Battre les blancs en neige très ferme, au mixer, tout en les saupoudrant de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Battre la crème en chantilly, avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Mélanger ensuite, dans l'ordre :
Les petits-suisses aux jaunes d'oeufs avec la gelée de fraises, la chantilly, puis les blancs en neige.
Verser le délice dans un moule à charnière de 23 cm de diamètre (si l'on souhaite le démouler, sinon,une jolie coupe fait très bien l'affaire).
Réfrigérer quelques heures avant de servir. A ce moment, décorer le dessert des fraises réservées.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.