Recette de : Emietté de grenadier aux petits légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Emietté de grenadier aux petits légumes
- 2 filets de grenadier,- 2 ou 3 carottes,
- 1 courgette,
- 1/2 tomate,
- 1 citron vert pressé,
- 1 pincée d'origan,
- 2 cuillers à soupe d'huile,
- 1/2 gousse d'ail,
- 2 branches d'aneth,
- Sel fin de cuisine, ou fleur de sel,
- Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Emietté de grenadier aux petits légumes
Couper les carottes et la courgette en julienne, et la tomate en petits dés.Dans un wok mettre 1 cuillère à café d'huile à chauffer , en mettre plus si le revêtement est susceptible d'accrocher.
Verser les morceaux de carottes et courgettes.
Les faire sauter 2 à 3 minutes avec la pincée d'origan en remuant bien.
Verser un petit verre d'eau et couvrir.
Laisser cuire 5 à 10 minutes.
Les légumes doivent avoir ramolli un peu.
Retirer les légumes du wok et les réserver sur une assiette.
Saler et poivrer le poisson.
Remettre une cuiller à café d'huile dans le wok et cuire le poisson en le brisant en morceaux et en remuant.
Une fois qu'il est bien saisi uniformément, remettre les légumes à cuire et les mélanger au poisson.
Ajouter le jus de citron, puis les dés de tomates.
Laisser cuire en remuant 2 ou 3 minutes.
En toute fin de cuisson, ciseler l'aneth et l'incorporer au plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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