Une recette de Enchilladas au boeuf gratinés
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Ingrédients de la recette Enchilladas au boeuf gratinés
-8 tortillas
-1 grand pot de sauce napolitaine coulis de tomates ou autre selon les goûts
-2 gros oignons
-250 g de boeuf haché (= 2 steaks hachés)
-3 tomates
-450 de gruyère râpé (ou emmental, cheddar, mimolette, comté)
-quelques gouttes de tabasco
-épices (cumin piment…)
-1 poivron rouge
-1 poivron vert
-20 cl de crème fraîche épaisse
-huile
-sel et poivre
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Préparation de la recette Enchilladas au boeuf gratinés
Découper les oignons, les tomates et les poivrons en petit morceaux, les faire cuire dans une poêle huilée chaude.
5 min après, ajouter la viande hachée puis, une fois qu’elle est cuite, la sauce tomate avec les quelques gouttes de tabasco.
Réchauffer les tortillas 1 min au micro-onde à pleine puissance.
Garnir chaque tortilla de crème fraîche et de garniture à la viande puis les enrouler comme des crêpes et ajouter environ 35g de fromage râpé à l’intérieur de chaque tortilla (+ ou – selon les goûts).
Les disposer dans un plat, verser le reste de la sauce tomate sur l’ensemble des tortillas et recouvrir du reste du fromage râpé.
Faire gratiner au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
