Recette Endives gratinées au poisson


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Endives gratinées au poisson

-500 g d'endives-30 g de beurre-le jus d'1/2 citron-15 cl d'eau-250 g de filets de poisson à chair blanche-25 cl de court-bouillon-sel poivre pour la sauce :-30 g de beurre-20 g de farine-20 cl de lait-noix de muscade-50 g de fromage râpé-sel poivre

Préparation de la recette Endives gratinées au poisson

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Nettoyer les endives sous l'eau froide puis les déposer dans une casserole beurrée et chaude. Saler poivrer puis arroser du jus d'1/2 citron. Laisser cuire 30 min à couvert sur feu doux.Pendant ce temps faire pocher les filets de poisson pendant 10 min dans le court-bouillon en ébullition. Les égoutter et les réserver au chaud.Préparer ensuite un roux blanc en mélangeant le beurre avec la farine puis mouiller de lait et laisser épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Saler poivrer puis ajouter le fromage et mélanger l'ensemble.Tapisser le fond d'un moule à gratin avec les filets de poisson émiettés puis les recouvrir d'endives.Napper de sauce puis enfourner 15 min à 240°C (thermostat 8) pour faire gratiner.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.